Trà và cà phê là hai loại đồ uống phổ biến nhất trên thế giới, được sử dụng khá linh hoạt, có thể thưởng thức ấm hoặc lạnh, chứa caffeine và chất chống oxy hóa, luôn mang lại cảm giác sảng khoái và tràn đầy năng lượng. Tuy nhiên, bởi một vài lý do nào đó, café thường bị coi là thức uống không tốt cho sức khỏe, trong khí đó, trà (đặc biệt là trà xanh) được cho là một loại siêu thực phẩm thiện lành. Điều này có thực sự đúng hay không? Hãy xem xét kỹ lưỡng thành phần dinh dưỡng của chúng.
Tương truyền, vị vua Thần Nông của Trung Quốc đã phát hiện ra trà vào năm 2737 trước Công nguyên khi một lá trà vô tình rơi vào nước sôi. Đối với cà phê, các nhà khoa học cho biết nó được trồng lần đầu tiên vào năm 674 sau Công Nguyên ở khu vực xung quanh Biển Đỏ. Ethiopia và Yemen là những quốc gia đầu tiên thưởng thức cà phê, với một truyền thuyết kể rằng tác dụng tăng cường sinh lực của hạt cà phê được phát hiện bởi một người chăn cừu thông minh tên Kaldi, người đã nhận thấy rằng một con cừu ăn hạt cà phê hoạt động bất thường. Kaldi sau đó tự mình thử, sau đó cảm thấy ngay lập tức tràn đầy sinh lực và tràn đầy sức mạnh. Kể từ khi được ra đời, hai loại đồ uống này cũng biến đổi khá nhiều. Cho đến ngày nay, chúng ta có rất nhiều loiaj đồ uống từ trà và café với hương vị và màu sắc khác nhau.
- Cả hai loại đồ uống này đều giàu caffeine
Trên thực tế, mọi người thường nghĩ chỉ có café là loại đồ uống giàu caffeine, nhưng lá trà cũng chứa rất nhiều thành phần này. Caffeine là chất kích thích phổ biến nhất trên thế giới, và nó có liên quan đến cả những tác động tích cực và bất lợi đối với sức khỏe con người. Hầu hết các loại cà phê giàu caffein hơn trà, nhưng một số loại trà nhất định (chẳng hạn như bột trà matcha Nhật Bản) cũng chứa caffein như cà phê. Để so sánh, 1 tách (230 ml) cà phê pha có thể chứa từ 70-140 mg caffeine tùy thuộc vào phương pháp pha, trong khi cùng một lượng trà đen chứa 47 mg và matcha có 70 mg caffeine trong một tách.
Tại sao lượng caffeine lại quan trọng như vậy?
Điều này là do lượng caffeine vừa có liên quan đến nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, tăng cường sự tỉnh táo, nhận thức tốt hơn, năng suất cao hơn và cải thiện hiệu suất thể thao. Những người uống một lượng cà phê vừa phải cũng được biết là có tỷ lệ sa sút trí tuệ, Alzheimer, bệnh gan nhiễm mỡ và hội chứng chuyển hóa thấp hơn. Mặc dù hầu hết các nghiên cứu liên quan đến caffeine đã được thực hiện trên cà phê, nhưng hàm lượng caffeine trong trà mang lại kết quả tương tự.Tuy nhiên, tất cả những thay đổi có lợi này đối với sức khỏe và tinh thần của một người chỉ liên quan đến việc tiêu thụ caffein ở mức độ vừa phải vì thời điểm bạn tăng lượng caffein lên hơn 400 mg mỗi ngày, những tác động tiêu cực, chẳng hạn như tim đập nhanh và các vấn đề tim mạch bắt đầu xuất hiện. Vì cà phê có hàm lượng caffein cao hơn, những tác động tiêu cực này lần đầu tiên được quan sát thấy ở những người uống cà phê, tuy nhiên uống một lượng trà lớn cũng có thể đưa bạn vào vùng rủi ro.
- Cả trà và cà phê đều chứa nhiều chất chống oxy hóa
Khoa học hiện đại liên kết nhiều căn bệnh mãn tính, chẳng hạn như ung thư, sa sút trí tuệ, viêm khớp và tiểu đường loại 2, cũng như quá trình lão hóa với quá trình oxy hóa và sự thiếu hụt chất chống oxy hóa trong cơ thể con người. May mắn thay, chúng ta có thể nhận được nhiều chất chống oxy hóa từ thực phẩm, cụ thể là trái cây và rau quả, cũng như các loại thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật khác, bao gồm cà phê và trà.
Khi nói đến các chất chống oxy hóa cụ thể có trong trà và cà phê, hầu hết chúng đều thuộc nhóm chất chống oxy hóa được gọi là polyphenol. Trà xanh nổi tiếng với EGCG, một chất chống oxy hóa chủ yếu liên quan đến giảm cân, chứa nhiều chất chống oxy hóa khác, chẳng hạn như catechin, theaflavins và thearubigin (được xác nhận là có thể ngăn ngừa ung thư ruột kết và ung thư phổi). Hàm lượng chất chống oxy hóa trong trà xanh nổi tiếng là ngăn ngừa và hỗ trợ nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như viêm khớp, nhiễm trùng tiểu, các vấn đề về tim và ung thư.
Cà phê cũng rất giàu các hợp chất có lợi này, với các chất chống oxy hóa phổ biến nhất có trong cà phê là flavonoid và axit chlorogenic (CGA). Loại thứ hai đặc biệt tự hào khi có đặc tính chống ung thư. Bất chấp tác dụng xấu của cà phê, các nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng các chất chống oxy hóa có trong cà phê thực sự có thể có tác dụng hữu ích đối với sức khỏe tim mạch, có khả năng ngăn ngừa đột quỵ ở phụ nữ nếu sử dụng thường xuyên.
Do đó, cả trà và cà phê đều chứa khá nhiều chất chống oxy hóa đi kèm với vô số lợi ích cho sức khỏe.
- Trà và cà phê có thể giúp bạn giảm cân
Một loại cocktail đặc biệt của caffeine và chất chống oxy hóa có thể có một tác dụng hữu ích khác đối với cơ thể con người – giảm nguy cơ tăng mỡ thừa. Cả cà phê và trà đều có một số nghiên cứu chứng minh lợi ích ngăn ngừa tăng cân.
Cụ thể, caffeine cũng như CGA trong cà phê được cho là có tác dụng giảm mô mỡ trong cơ thể và tăng cường trao đổi chất theo nhiều nghiên cứu. Chất chống oxy hóa EGCG trong trà xanh và theaflavin trong trà đen cũng được tìm thấy để tăng cường chức năng gan và thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất béo. Cuối cùng, polyphenol có trong cả trà và cà phê có thể thúc đẩy hệ vi sinh vật đường ruột theo các nghiên cứu trên mô hình động vật, điều này cũng có thể giúp ngăn ngừa tăng cân quá mức.
Như vậy, cả trà và cà phê đều có thể giúp bạn ngăn ngừa tăng cân và giúp ích cho hành trình giảm cân khi uống điều độ.
- Tác dụng tăng cường năng lượng của trà và cà phê
Mặc dù đúng là cả cà phê và trà đều có thể cung cấp cho bạn năng lượng và tăng cường nhận thức, nhưng hai loại đồ uống này thực sự có tác động khá khác nhau đối với não bộ của con người.
Hoạt chất cung cấp năng lượng cho bạn nhưng cũng khiến một số người cảm thấy bồn chồn khi uống cà phê chính là caffeine. Tác dụng của thành phần này đối với não bộ là gấp đôi. Mặt khác, caffein liên kết với các thụ thể dopamine, mang lại cho bạn năng lượng và cũng khiến bạn cảm thấy khó chịu. Mặt khác, caffeine cũng ngăn chặn các thụ thể adenosine trong não, là các thụ thể trong não chịu trách nhiệm khiến bạn buồn ngủ. Bằng cách này, cà phê có thể vừa cung cấp năng lượng vừa giúp bạn chống lại giấc ngủ, ít nhất là trong một giờ đầu tiên hoặc lâu hơn cho đến khi nồng độ caffein trong não của bạn bắt đầu giảm trở lại và tác dụng này sẽ hết.
Trà cũng có caffeine, vì vậy nó cũng sẽ có tác dụng tương tự như cà phê, mặc dù yếu hơn nhiều vì nồng độ caffeine trong trà có phần thấp hơn đối với hầu hết các loại cafe. Tuy nhiên, ngoài caffeine, trà còn chứa một chất chống oxy hóa gọi là L-theanine, có tác dụng làm dịu và chống căng thẳng cho não. Sự kết hợp này giúp những người uống trà cảm thấy tỉnh táo và tập trung hơn, bình tĩnh và không bồn chồn hay lo lắng.
Những thông tin trên có thể giúp bạn kết luận trà và café loại nào tốt cho sức khỏe của chúng ta hơn. Trên thực tế, sự khác biệt giữa trà và cà phê ít hơn nhiều người vẫn nghĩ, và trong hầu hết các trường hợp, đồ uống để uống phụ thuộc vào sở thích và khẩu vị cá nhân. Mỗi người nên xem xét việc uống bao nhiêu cà phê hoặc trà để không vượt quá giới hạn caffeine cho phép. Đó là lý do tại sao hầu hết các bác sĩ khuyên bạn nên uống không quá 4 tách cà phê và không quá 5. 6 tách trà mỗi ngày.
Bài viết liên quan